厚底鮮蝦培根披薩

周末樂樂放假在傢，一起動手披薩做起來，親子時間享受烘焙的樂趣，幼兒園的小朋友雖然不能獨立操作，但是披薩底做好開始鋪料的時候可以讓他來動動手瞭，我在一邊指導就行，小朋友也是做的超級開心，成就感倍增，也滿足瞭他的好奇心原來披薩是這樣做的，更是在下午吃完披薩後自己用香蕉皮做底香蕉做為料自制瞭一個披薩出來。呵呵。這次算是正宗的披薩瞭，因為現做的披薩底，上次做的時候用的是做派剩的面團，比起派底，還是正宗的好吃，不會太油太膩。兩大一小在吃瞭中飯後兩小時把8寸大的披薩全消滅瞭。

主料：高筋面粉(100克)，水(55克)，酵母(2克)，甜豆(20克)，玉米(20克)，蝦(270克)，培根(30克)，甜椒(3片)
　　輔料：鹽(1克)，細砂糖(5克)，奶粉(5克)，披薩醬(適量)，雞蛋液(少許)，馬蘇裡拉奶酪(110克)

先做披薩底，溫開水裡面加入酵母化開（水不要溫度太高，手摸上去不燙手就可以，溫水兌酵母的作用是為瞭發酵更快）

高筋面粉放入大碗中，調入鹽、細砂糖、奶粉，然後把酵母水倒入進去

揉成光滑的面團後蓋上保鮮膜放溫暖處發酵

發酵至兩倍大時取出

發酵好的面團用手扒開裡面是這樣的，有很多小孔孔

然後把面團取出搟開，盡量往圓瞭搟，搟出的面皮要比披薩盤盤口大為宜

披薩盤底部刷一層橄欖油（此披薩盤是8寸大小）

然後把搟好的面皮放在披薩盤上

四周多出來的地方往下疊進去，盡量疊在披薩盤的四周，然後整下形，再用叉子叉一些小孔方便排氣，然後再蓋好放溫暖的地方發酵，發酵的時候可以準備其它配料

鮮蝦去殼去蝦線洗凈瀝水，甜豆和玉米同樣洗凈瀝水，還有培根甜椒洗凈切好瀝下水，然後把這些全擺入烤盤中，放入烤箱中層上下火170度烤5分鐘去取水份

烤好後的菜取出備用，雞蛋液和披薩醬準備好待用，拿出披薩盤開始加工瞭

先在四周刷一層雞蛋液，四周厚的地方一定要刷均勻，這樣烤出來的顏色會非常漂亮

中間再鋪上一層披薩醬（這步開始可以指導小朋友來操作瞭，請忽略那兩隻小胖手）

披薩醬鋪好後撒一點馬蘇裡拉芝士碎，然後擺入蝦仁

再在空的地方填入甜豆和玉米，這一層擺的料比較多，所以上面撒芝士碎的時候就要撒上厚厚的一層瞭

按照這樣一層一層的方法，在芝士碎上再加一層培根、玉米和甜豆，再撒芝士，最後加上甜椒，上面再撒一層芝士碎，烤箱提前打開220度上下火預熱，披薩鋪好後就可以放入烤箱中層烤12分鐘（撒芝士碎根據鋪的厚度來撒，讓兩層菜中間盡量都有一些芝士為佳）

然後取出披薩，把剩餘的芝士碎均勻的撒在中間，再放入烤箱上層烤3分鐘取出，鮮蝦培根披薩就做好瞭

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

甜豆的作用

防癌治癌；

益中氣；

止瀉痢、調營衛、利小便；

消癰腫；

解乳石毒。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

甜椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

甜椒的作用

含有豐富的銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。