五味花生米

花生米是一種非常常見的食材，而且吃法非常的多樣話，而我今天就教大傢做五味花生米，制作方法非常的簡單，口味香脆，開胃，非常的好吃下飯，是一道不錯的菜肴哦！

五味花生米的做法：

1、把花生米洗凈浸泡。

2、浸泡2小時以上後，去皮。

3、用純凈水將其沖洗幹凈。

4、撈出。瀝幹水分。

5、準備5種香辛料：辣椒、花椒、芝麻、孜然、披薩草。

6、鍋中放油，放入瀝幹水分的花生米。

7、中小火將其炸制微微發黃，浮起後即可關火。

8、撈出，備用。

9、鍋留底油，放入花椒、孜然，小火炒香。

10、放入辣椒。

11、放入備用的花生米，同時放入芝麻、披薩草。

12、加鹽、味精調味。

13、翻拌均勻，即可關火。

成品圖：

五味花生米小提示：

1、花椒和孜然需要炒熟後，才可以食用，所以要先入鍋。

2、放入花生米以後，是調味的過程，一定要用小火。

花生的適宜人群：

禁忌人群：膽病患者慎食;體寒濕滯及腸滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、內熱上火者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

花生的功效與作用：

花生，味甘，性平;歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。

1、促進生長發育，花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2、健腦益智，促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老，花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳，潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、止血，凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6、降低膽固醇，防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。

7、養血通乳，滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8、防癌，花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

花生的選購：

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。