泰式胡椒蝦
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用電飯鍋做黑蒜頭是買回來的生蒜要清洗幹凈,切忌用水洗,電飯鍋要用能一直長期保溫的那種,註意蒜頭要擺放均勻,不能有重疊,電飯煲底層放上竹篾墊子,是避免蒜頭直接觸煲底而變焦。
黑蒜頭中的微量元素含量較高,味道酸甜,具有抗氧化提高免疫力及殺菌的功效。市售的黑蒜頭價格不斐,用電飯鍋在傢也可完成,微站閱讀網分享這款黑蒜頭簡易的作法,大傢可以動手試做喔!
電飯煲黑蒜的制作方法:
1、買回來的生蒜頭要曬幹。
2、把蒂頭剪短,撥掉松散的外皮,用刷子把表皮清乾凈,。
3、電飯鍋底層放置一個竹架隔著,擺上蒜頭。
4、放上第二層竹架。
5、再擺上蒜頭。
6、電鍋保溫15天,讓它自然的發酵。
7、發酵15天的黑蒜頭。蒜頭發酵成功後蒜肉呈黑色,整粒軟綿,入口甜X。
成品圖:
電飯煲黑蒜制作技巧:
1、蒜頭切忌用水洗。
2、電飯煲最好選煲蓋可鎖住那種,放在通風處,發酵過程中切忌打開蓋。
3、電飯煲底層放上竹篾墊子,是避免蒜頭直接觸煲底而變焦。電飯煲裡最好不用金屬的器皿,用木質、竹、或瓷器做材料的用具為佳。
4、每層擺放的蒜頭要平均,避免重疊,讓溫度平均滲透每顆蒜頭,達至發酵最佳效果。
黑蒜又名發酵黑蒜,是用新鮮生蒜,帶皮在發酵箱裡發酵後制成的食品,黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高人群,及腫瘤患者。長期食用,有延緩衰老,清理腸胃,抗疲勞,防止便秘並抗癌的好處。
黑蒜食用方法:直接當甜點食用、煲湯,黑蒜吃到口中像果凍一樣柔軟,且食用後沒有吃過生蒜後所特有的氣味。
黑蒜的功效:抗氧化、美容、抗疲勞、降三高、增強免疫力、防癌、消腫、改善亞健康和便秘等癥狀。
黑蒜頭用什麼電飯鍋做最好?
其實一般電飯鍋都能做黑蒜頭,但是必需是能長期保溫的那種,因為要一直保溫15天才能打開。所以如果害怕傷鍋最好是老式的電飯鍋來做。不同品牌的電飯煲其發熱程度不一致,導致每個人制作時所需時間及方法也略有不同,要因應飯煲需要而作出調節或修定。