蝴蝶酥

主料：飛餅皮(1張)
　　輔料：熟黑芝麻(1勺)，白砂糖(1勺)，雞蛋清(適量)

冷凍飛餅皮拿出稍微回溫，折幾下重新搟開。

修整成長方形。

撒一層黑芝麻。

撒一層白砂糖。

兩遍向中間卷起，最後對齊，人冰箱冷凍1小時定型。

取出切薄片。

每兩片用蛋清液粘成一隻蝴蝶，表面也刷蛋清液。

烤盤鋪烤紙，蝴蝶依次排好。

入預熱的烤箱175度上下火20分鐘。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。