抹茶紅豆菊花酥

這款抹茶紅豆酥我們做成瞭菊花的外形，裡面包有紅豆餡，看似復雜的宮廷禦膳點心，其實材料的取得並沒有想像中難，而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏，所以在他們眼中，稍微高級一些的物料都是無法奢望的享受，由現代的眼光來看這些材料，其實都是很平常、不足為奇的，因此現代的我們要在傢裡自己做來品嘗，可是一點都不困難的。

抹茶紅豆菊花酥材料明細

油皮：中筋面粉270g、無鹽奶油100g、冷水110g

油酥：低筋面粉170g、無鹽奶油85g、抹茶粉10g

內餡：減糖紅豆餡480g

裝飾：蛋黃液適量、黑芝麻少許

抹茶紅豆菊花酥的做法：

1、先好紅豆餡平分成20份左右備用。

2、然後將油皮材料一起全部放入面包機攪拌缸內拌至面團呈光滑狀。

3、然後將油皮材料一起全部放入面包機攪拌缸內拌，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。

4、然後把油皮，還有油酥分別分割成20等份。

5、油皮包油酥收口朝上。

6、壓扁後搟成牛舌狀;再卷起成長條圓筒狀，收口朝上，再搟成細長狀，卷起成短圓筒狀，松弛約20分鐘。

7、將松弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合，壓扁後搟成圓片，再包入紅豆餡。

8、最後壓扁，搟成扁圓形，用刀 將其均勻切成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。

9、將蛋黃打散成蛋液，刷在步驟8的中間，並撒上少許黑芝麻。

10、放入已預熱上火180℃、下火160℃烤箱內，烤約20分鐘取出置涼即完成。

成品圖：