蛤蜊冬瓜湯祛暑解毒湯

蛤蜊冬瓜湯主要取材於蛤蜊和冬瓜這兩種食材，蛤蜊是一種非常鮮美的食材，心情煩躁的時候，吃蛤蜊有緩解心情的作用，冬瓜是一種清新而又美味的食材，有著利尿消腫的作用，經常食用又瘦身美體的功效。

蛤蜊冬瓜湯的做法：

1、冬瓜洗凈外皮，對切開，用挖球器挖球，依次完成。

2、蛤蜊洗凈，用淡鹽水中吐沙後焯水至開口，將湯舀出，小心底部有泥沙。

3、將蛤蜊肉取出，洗凈，控幹水份，放入少許白胡椒粉，淀粉，抓勻。

4、鍋子燒熱，倒植物油，放入掛粉的蛤蜊肉，放入蔥薑絲，煸炒。

5、放入舀出的湯，將冬瓜球放入，煮約5分鐘，至瓜球成透明狀。

6、冬瓜煮好，倒入水淀粉糊，雞蛋加入少許清水，攪打均勻，碗提高，慢慢澆入鍋內，關火。

7、放入香菜段，加入鹽，放入香油，攪拌均勻即可 。

成品圖：

蛤蜊冬瓜湯制作技巧：

1、冬瓜含水豐富，調味的時候註意咸淡。

2、不需要其它任何調味料，蛤蜊自帶咸味，隻是水不要放太多，剛沒過蛤蜊即可。

3、蛤蜊買回來，先用淡鹽水浸泡，令其吐沙，防止牙磣。

4、蛤蜊焯水後，湯汁倒出時盡量留底，防止摻入泥沙。

5、蛤蜊肉放入白胡椒粉適量，可以去腥，放入面粉掛糊，口感不至於發柴。

6、蛤蜊湯鮮味非常濃鬱，如果不喜歡可以放水稀釋。

7、蛋花倒入鍋內，不要急著攪拌，關火，略悶即可。

8、雞蛋中摻入少許水，可以使蛋花口感和成型更好。

蛤蜊冬瓜湯的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的呢，心情煩躁的時候不妨來上這麼一道美食嘗一嘗，讓你心曠神怡。