客傢咸湯圓

正宗的客傢咸湯圓是用茼蒿菜做出來瞭，今天冬至就給大傢來一份正宗的客傢咸湯圓，這款湯圓也是我傢中最常做的，小朋友們連吃瞭一星期也不膩，註意有些朋友可能不喜歡茼蒿的味道，可以換成其它青菜即可。

客傢咸湯圓的做法：

1、將香菇及小蝦米泡水。

2、肉絲加醃料拌勻醃約5分鐘。

3、香菇切絲,芹菜切末,香菜切小段。

4、下油鍋炒肉絲約8分熟後再加入香菇絲及小蝦米拌炒至香味四溢。

5、由鍋邊加入醬油, 炒出醬香味。

6、加入芹菜及香菜。

7、加入泡過香菇及蝦米的水和適量的水再加入雞湯塊及白胡椒粉及油蔥酥,視個人喜好加入鹽調味。

8、燒另一鍋水至水滾。

9、放入小湯圓待湯圓浮上來後撈至湯頭中。

10、煮湯圓的原鍋熱水中放入茼蒿菜煮。

11、將茼蒿菜撈起放入湯頭中。

12、完成嚕，裝碗即可享用。

成品圖：

客傢咸湯圓制作技巧：

1、所謂客傢咸湯圓就是要用小湯圓喔。

2、爆香料可視個人喜好增減, 加些幹貝也不錯喔。

3、如果不吃茼蒿，可以換成放韭菜。味道也是相當不錯的。