五香帶魚

五香帶魚的做法教程：

1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。

2、用鹽1小匙，將魚塊醃制10分鐘。

3、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，薑，蒜，花椒小火炒出香味。

4、加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。

5、翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色。

6、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。

7、大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次。

8、最後將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤後在表面灑上少量五香粉。

成品圖：

五香帶魚的做法小技巧：

1、炒香料的時侯不要炒太長時間，下鍋的同時可以放魚塊煎瞭，因為煎魚的時侯也同時在煎香料，如果炒的時間過長，香料容易糊瞭。

2、五香粉在最後灑才不會煮的湯糊糊的。

這個五香帶魚非常常適合下酒，喝一杯小酒吃一口魚非常愜意，但是這個菜不太適合下飯，所以說是下酒好菜。