杏鮑菇豆豉醬

杏鮑菇又被稱為平菇王、幹貝菇， 具有杏仁的香味及如鮑魚的口感。其肉感肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴，同時杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

主料:杏鮑菇(1000克)
輔料:醬油(60克)，蠔油(60克)，甜面醬(40克)，糖(20克)，鹽(適量)，蔥(一棵)，薑(一塊)，辣椒粉(適量)，熟豆豉(適量)

杏鮑菇洗凈

全部切成小丁

蔥、薑切碎末

鍋中可多放些油，涼油將辣椒粉入鍋

小火，辣椒粉略變色時，下入薑末

煸一分鐘後，下入蔥末，煸炒出香味

將杏鮑菇丁全部倒入鍋中，中火煸炒

炒出湯汁來，放入白糖

倒入醬油、蠔油，翻拌均勻

倒入甜面醬，翻拌均勻

倒入熟豆豉，翻炒至湯汁均勻地裹在每粒杏鮑菇丁上；嘗嘗咸淡，決定加入多少鹽

出鍋，裝盆，晾涼後可裝保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨取

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。