可兒娃娃蛋糕

芭比娃娃出生於1959年3月9日，算起來今年已經有55歲高齡瞭，但她依然保持著美麗的容貌，姣好的身材，我想這才是真正的芭比夢吧。 因為可兒娃娃是中國人，所以這次選瞭中國的可兒娃娃做為模特。 娃娃蛋糕做起來比較費時間，我是用瞭兩天時間來完成的，一天做蛋糕，一天裱花，因為今天是第一次做，本來想用我喜歡的淡紫色或者是淡藍色來裱，但因為裱花臺是粉色的，我又沒有卡紙，做好後確實不好取下來，所以隻好選瞭淡黃色來搭，花邊裱得也不完美，所以最終結果不算很滿意，不過小熊送去給朋友們吃後，得到瞭大傢的贊賞和喜愛我非常開心。 娃娃的頭發垂下來更美，但怕弄臟後面的蛋糕，隻好紮起來瞭。

主料：雞蛋(13個)，白砂糖(234克)，玉米油(104克)，牛奶(104克)，低筋面粉(221克)
　　輔料：淡奶油(900克)，糖粉(90克)

先來做蛋糕體吧，蛋白加糖打發至硬性發泡狀態。

蛋黃中加糖打散。

加入玉米油，攪打均勻，再加入牛奶拌勻。

將低粉過篩入蛋黃中，拌勻。

將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。

倒入模具中，入烤箱烘焙。

烤好的蛋糕倒扣在烤架上晾涼，烤好三個蛋糕，將每個蛋糕中間挖出一個洞，便於放娃娃。

淡奶油加糖粉打發。

將三層蛋糕中間抹上奶油，疊放在一起，娃娃身體用保鮮膜包裹，放入蛋糕中，蛋糕可以用刀修整一下，將外層用奶油抹均勻。

最後按照自己的喜好為娃娃裝飾長裙。

8寸蛋糕原料雞蛋5個 白砂糖60克（入蛋白） 白砂糖30克（入蛋黃） 玉米油40克 牛奶40克 低筋面粉85克烘焙烤箱中下層 160度50分鐘 150度20分鐘將8寸蛋糕的量乘以06就得到6寸蛋糕的配方烘焙烤箱中下層 150度 55分鐘裱花安佳淡奶油900克 糖粉90克 AMERICOLOR色素適量1、我用瞭兩個8寸的蛋糕和一個6寸的蛋糕蛋糕層中間還可以夾上水果但今天傢裡沒有瞭所以這次沒夾2、淡奶油我打發瞭1000克最後沒有用完所以感覺最終用瞭900克左右

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。