皮蛋茄泥

皮蛋是我們很常見的一種食材，我們平時所吃到的皮蛋一般的做法大概就是皮蛋豆腐、皮蛋粥這些之類的，茄子也是一種很常見的食材，平時吃茄子最常見就是油燜啦、炒肉啊這些。將皮蛋和茄子這兩種食材搭配在一起制作到時很少見，是一種新吃飯哦，你別說，吃起來還是很下飯的。

皮蛋茄泥在做法上是將茄子蒸熟之後剁成茄泥再和皮蛋一起炒制，這樣做出來的茄子相對於一般的茄子做法來說會更加的少油，吃起來更加的健康。

皮蛋茄泥的做法教程：

1、茄子洗凈，去蒂，切成段，上鍋蒸，水開後蒸20分鐘。

2、準備好青椒、皮蛋和蒜。

3、青椒切成不粒，蒜剁碎。

4、皮蛋切成小粒。

5、蒸好的茄子剁成泥。

6、鍋裡下適量的油，油熱後，下入蒜末和青椒粒炒香。

7、把皮蛋和炒過的青椒倒入茄子裡。

8、放入鹽拌勻即可。

成品圖：

皮蛋茄泥的美味小竅門：

1、茄子皮如果實在不喜歡可以去掉，但我個人覺得茄子皮並沒有影響口感，何況茄子皮營養非常豐富喲。

2、也可以加點蠔油提鮮增味。

皮蛋茄泥的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很是美味的一道菜肴，風味獨特的皮蛋搭配著軟綿的茄子非常的下飯哦。