簡版豆沙小餐包

之所以稱這個小餐包為簡版，是因為它不用將面揉到完全擴展階段，相對來說既容易成功，制作還簡單。

主料：高粉(250克)，酵母粉(2克)
　　輔料：白糖(30克)，鹽(1克)，植物油(15克)

面粉加鹽、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量沒有寫，是因為各種面粉的吸水量不同，建議邊和面邊加水。

先和成絮狀面，再揉成團，和成象耳垂一樣軟的面團。

不停地揉面，直到能抻開薄薄的膜，揉成這樣不超過20分鐘。

加入植物油。

讓面團將油全部吸收，揉成光滑的面團，放溫暖處進行一次發酵。

面團醒發至2－3倍大小，在表面戳個洞，不回縮，不塌陷。

將面團排氣，分成九個小塊。

分別揉圓，蓋籠佈靜置15分鐘。

然後再排氣，按扁，象包湯圓那樣按出一個凹。

加入適量豆沙餡。

收口朝下放入刷過油的烤盤裡，依次做好所有面包坯，相互之間留有一定空間。

二次醒發註意保濕防幹，發酵到2倍大小。

烤箱190度預熱5分鐘，上下火160度，放下層，烤16分鐘關火取出。