油淋秋葵

油淋秋葵的‘油淋’，兩層意思，首先是用熱油一潑，激發蒜的香氣，增添秋葵的味道。第二，就是最後用有機醇醬油那麼一淋，味道和顏色，立刻得以提升。今天我們就給大傢做一款簡單好吃的油淋秋葵。

材料：秋葵、蒜、禾然有機醇醬油、禾然有機糙米醋

調味料：鹽、糖、味精

油淋秋葵的做法：

1、秋葵洗凈後，去蒂。蒜切成片。

2、秋葵入開水中汆燙1分鐘。撈出，浸入涼水中。

3、撈出秋葵，控幹水分。將秋葵一剖兩半，放入盤中碼好。

4.、放上切好的蒜片，撒上適量的鹽、糖、味精，淋少許禾然有機糙米醋。

5、燒一勺熱油，澆在秋葵上。

6、最後，淋上禾然有機醇醬油，即可。再用熱油潑香之前放少許有機糙米醋。而有機醇醬油要在最後淋上去。

成品圖：

油淋秋葵制作技巧：

1、在汆燙秋葵的時候，在開水中放一勺鹽。

2、汆燙時間不要超過2分鐘。

3、調味料中，鹽要少調以點，因為要淋醬油，所以醬油要多一些。

4、糖適量，糙米醋也適量即可。

5、味精就隨自己瞭，可以調也可以不調。

秋葵的保存方法：

上周買的秋葵，許是我存放不當，秋葵失去瞭那濃鬱的綠色，變得有些發蔫發暗。切開一看，還好，秋葵裡面還是挺好的，問題隻是出在表皮，秋葵要如何保存呢?

首先最好儲存於7℃-10℃的環境中，保存期約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。

最好當天采買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。

因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它們平排躺置。