蘿卜幹燒排骨

蘿卜幹燒排骨是一道傢常菜，想要排骨口感嫩嫩的，借助壓力鍋。這樣做出來的蘿卜幹燒排骨成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。蘿卜幹燒排骨中蘿卜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等;排骨能補充蛋白質和鈣，既可平衡營養，又能強身健體。

蘿卜幹燒排骨的做法圖解:

1、排骨清洗幹凈斬小段，蘿卜幹泡軟後切長條，青紅椒去籽斜刀切塊，薑切絲，蒜切大塊。

2、把冰糖冷油下鍋，小火燒至融化呈棕色冒泡泡狀。

3、把排骨下鍋迅速翻拌均勻，裹上糖色。

4、沿鍋邊淋入花雕酒。

5、加入薑蒜翻炒。

6、排骨炒至變色後加入蘿卜幹。

7、調入適量生抽，五香粉。

8、加入少許開水翻拌均勻關火。

9、把全部食材移入壓力鍋。

10、將功能鍵調至排骨後啟動。

11、落氣後加入青紅椒。

12、加入適量鹽翻均勻蓋上蓋子用餘溫燜兩分鐘至青椒斷生即可。​

成品圖：

蘿卜幹燒排骨的做法小技巧：

1、炒糖色時不要太久瞭，否則會發黑有焦苦味。

蘿卜幹燒排骨的蘿卜營養價值：

1、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高排骨燉蘿卜抗病能力;。

2、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。