椒鹽基圍蝦

主料：基圍蝦(250g)

基圍蝦洗凈，開背去蝦線

香蔥切小段

坐鍋起油，油要多放一點，倒入基圍蝦煸炒

煸炒到蝦殼呈金黃色，濾掉多餘的油，留少許油在鍋裡

放入香蔥段和椒鹽粉繼續翻炒2-3分鐘，讓椒鹽入味

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。