香菇豬肉蒸餃

天氣越發的熱瞭，想吃餃子的欲望似乎隨著這天氣般愈發的炙熱，索性趁著沐休日，自己做瞭回蒸餃。

1在盆裡加入適量的小麥粉；2將雞蛋打均慢慢加入小麥粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌；3將鹽混合著水煮沸，將沸開的鹽水慢慢加入小麥粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌，攪成雪花狀，用蓋子蓋緊，悶10來分鐘；4打開蓋子，揉成面團（建議用力多柔幾下，做出來的蒸餃皮會比較有嚼勁）5蓋上濕紗佈30分鐘醒面。由於做面團的時候不方面拍照，就這樣將就下吧~

趁著醒面的時候調瞭下陷~1把五花肉剁碎，放入盆中，加入雞精和鹽攪至黏稠；2香菇洗凈泡發，切成細末；3將小塊生薑切成泥；4將雞蛋打均慢慢加入肉末，攪至黏稠後加入小勺蠔油同樣攪至黏稠；5將切好的香菇、薑泥加入肉末攪拌，隨後加入適量的糖、生抽攪拌，做成肉餡。以上調料可根據個人口味適當的增多減少。

1在案板和搟面棍上撒些生粉，以防粘面；2將醒好的面團切成塊（大小大概大拇指的上面一截粗一點）。

將每小塊搟成薄厚均勻的薄皮。

將包好的餃子放在蒸籠裡備蒸（蒸籠上要先墊一層蒸屜或者蒸籠紙）。

蒸籠放鍋中大火蒸15分鐘，熄火，悶3分鐘，掀蓋頭~

一籠香噴噴的蒸籠就這樣產生啦~~一咬下去湯汁就流出來啦~~