炒年糕
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麻辣豆腐幹制作是以炒菜為主,口味以麻辣味為主。麻辣豆腐幹含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值高。制作出來的麻辣豆腐幹香味撲鼻,健脾開胃,有散寒、開胃、消食的作用。
麻辣豆腐幹的做法圖解:
1、豆腐幹洗凈瀝幹水分。
2、將豆腐幹沿中間切成兩半,主要為瞭後面更加入味。
3、鍋裡加入適量水,加入所有香料。
4、加入調料,煮出香味,加入豆腐幹。
5、大火煮開轉中小火繼續煮熟即可。
6、煮好的豆腐幹可以放鹵汁裡浸泡一夜,撈出瀝幹湯汁。
7、鍋裡放油,放入瀝幹湯汁的豆腐幹煸炒。
8、最後加入辣椒粉和少量孜然粉炒勻即可。。
成品圖:
麻辣豆腐幹的做法小技巧:
1 豆腐幹的話中間切開,後面煮的時候會更加入味的。
2 煮豆腐幹的時候,大火煮開後轉中小火慢慢煮,期間可以燒開後關火燜涼,繼續煮開,重復2-3次即可。煮好的豆腐幹湯汁裡浸泡一夜後會更入味。
3 調料的話可以根據個人口味調整,不過口味不要太淡的。
4 豆制品盡快吃完。