烤雞翅醃制方法

不管是用烤箱還是燒烤爐亦或者是微波爐來烤雞翅，都需要一道重要的工序，那就是醃制雞翅，這樣可以使得烤出來的雞翅入味，而且味道平均，更有些醃制的手法可以讓烤出的雞翅嬌嫩多汁。

這裡先介紹醃制雞翅的主要流程，在醃制步驟中有些可以變通的地方，可以按自己的喜好來選擇~

首先，我們需要將購買的雞翅洗幹凈，如果是冰凍的，那需要先解凍

接下來將洗好的雞翅用刀在雞翅上正面背面都劃幾刀，以以利於入味，或者拿牙簽在雞翅上多插幾下，利於調料滲入。

下面就是重點瞭，調制調料來醃制啦

傢常口味：

佐料：醬油、食鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、薑末

在裝有雞翅的容器裡加入少量醬油，放2勺醬油，然後加入少許料酒，大約2勺子，用於去掉雞翅的腥味。 最後加入鹽、少許薑沫、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。然後用手將雞翅和佐料拌勻

醬汁口味：

佐料：番茄醬、蠔油、海鮮醬、生抽、料酒、白糖、薑片、烤肉醬

醬汁口味的做法比較特殊，將準備好的雞翅先放入保鮮袋中，然後將番茄醬，蠔油，海鮮醬，生抽按2：1：1：1的比例調勻，加點料酒，白糖，雞精，薑片，最後調成烤醬。

最後將烤醬倒入保鮮袋中，因為醬汁會比較稀，可以多弄點讓雞翅泡在裡面，然後揉動袋子，讓裡面醬汁和雞翅均勻的拌在一起。弄好後放入冰箱，記著把袋口密封好喲~

新奧爾良烤翅味：

佐料：極美滋新奧爾良烤雞醬料或者購買其他奧爾良口味的醬料

微站閱讀網建議直接購買醬料來醃制，因為口感會比較好，微站閱讀網自己試過網上達人調制的醬料，有可能是放的佐料比例不對，或者手法問題，導致口感一般。

將佐料按需倒入盆子裡，然後用手塗勻，按照說明書醃制一會後就可以上爐子啦。

小技巧：

有些朋友說，雞翅醃制以後放入冰箱最好有10餘個小時比較好，也確實是如此，這樣可以讓醃制的雞翅更入味。不過有些朋友當天就需要烤瞭，這裡微站閱讀網建議在醃制之前，使用牙簽將雞翅刺穿多次，讓調料更快的滲透到雞翅內部，多刺一些，味道就平均一些。

烤之前可以在雞翅上刷點蜂蜜，可以將醬汁裹在裡面烤，這樣就比較嬌嫩多汁啦。