土豆西葫蘆片

土豆西葫蘆片是一道非常簡單且快捷的菜肴，而它的口感卻是非常的清脆爽口，好吃的同時還具有潤澤肌膚、減肥、抗癌防癌、提高免疫力、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳等功效，是一道非常健康的菜肴哦!

土豆西葫蘆片的做法：

1、準備好原料：土豆洗凈切片，西葫蘆洗凈切片，蒜拍扁切碎，香蔥切蔥花。

2、開火，鍋內倒入油，油熱加入蒜碎及少許蔥花炒香。

3、下入土豆片，翻炒。

4、加入蠔油、生抽、花椒粉，翻炒均勻。土豆片不好成熟，要多炒一會。

5、土豆片九成熟時加入西葫蘆片，翻炒。

6、加入鹽、幹辣椒碎翻炒，西葫蘆片斷生時，關火。

7、盛盤後，將剩餘的蔥花和小紅椒碎撒在菜品上即可。

成品圖：

土豆西葫蘆片小提示：

土豆吸油，這道菜要放多一點的油，炒出來才好吃。喜歡脆感土豆片的，在土豆八成熟的時候，下入西葫蘆炒制。土豆片先焯水再炒制，會減少菜品的炒制時間。

西葫蘆的食用技巧：

1、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

2、把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。