香酥榛仁餅幹

這是一款非常簡單的小餅幹，主要材料黃油在操作過程中並不需要打發，隻要在室溫下軟化後打勻就可以瞭，所以對於新手來說這算是易操作易成功的一款餅幹啦~

小訣竅

1. 材料中的榛子粉，也可以拿杏仁粉等其他烘焙用粉來代替哈~隻不過烤好之後的香味不同而已~3. 為瞭追求大小一致，所以分小面團的時候我是稱重進行的，如果沒有這麼高要求的話，完全可以自己隨手取面團來做，看上去大致差不多就行~

主料：低筋面粉(80g)，高筋面粉(20g)，黃油(100g)，糖粉(50g)
　　輔料：榛子粉(50g)，鹽(1小撮)

將低粉和高粉一起篩入盆中

然後加入榛子粉、糖粉和鹽

混合均勻，備用

黃油在室溫下軟化後用手動打蛋器攪打均勻，稍泛白即可，不必打發

將混勻的粉類倒入黃油中

用刮刀拌勻

稱取10g面團

搓成圓球擺放入烤盤中

然後用手指壓扁

送入預熱好的烤箱中層，180度約15分鐘

出爐晾涼密封保存即可

1 材料中的榛子粉也可以拿杏仁粉等其他烘焙用粉來代替哈~隻不過烤好之後的香味不同而已~3 為瞭追求大小一致所以分小面團的時候我是稱重進行的如果沒有這麼高要求的話完全可以自己隨手取面團來做看上去大致差不多就行~

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。