板栗蠔油雞

板栗蠔油雞是一道做法簡單的傢常菜，在做的時候是將雞肉和其它的食材分開制作，這樣不僅可以讓雞肉熟透，也能保持其鮮美細嫩的口感，雞肉醃制的時候一定註意要放淀粉，這樣雞肉在煎制的時候才不會容易老，要等所有的蔬菜都熟的差不多的時候再放入雞肉融合一下味道，蠔油也需要最後加入，這樣吃起來鮮咸味道才更加濃鬱。

板栗蠔油雞的做法教程：

1、雞肉清洗幹凈，斬成塊，調入鹽、白糖、生抽、淀粉拌勻，醃制20分鐘。

2、板栗去殼，胡蘿卜、青筍分別去皮洗凈，切成滾刀狀。

3、起油鍋，油燒熱後，放入雞肉，兩面煎至金黃，八成熟時起鍋。

4、鍋裡留底油，將板栗、胡蘿卜、青筍放進鍋裡翻炒1分鐘。

5、註入清水，大火燒開後轉小火，燜至蔬菜8分熟。

6、放入雞肉，翻炒均勻，同蔬菜一起燜煮至熟透。調入蠔油、生抽、鹽翻炒幾下，再調入雞精，起鍋撒蔥花。

成品圖：

板栗蠔油雞的美味小竅門：

1、板栗可以用烤箱烤熟瞭再去殼，會容易一些。

2、蠔油已經有咸味瞭，所以在做的時候不需要再另外加鹽。

板栗蠔油雞的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，經常食用板栗有著健脾養胃的作用，但是板栗不可食用太多，一日吃7粒作用就可以瞭，多瞭會引起脹氣。