南瓜咸粿

南瓜咸粿的做法圖解:

1、將餡料理的幹蘿卜絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細，青蔥切細，將食材爆香加入調味放涼備用。

2、南瓜帶皮洗凈，切掉頭尾將裡面的子挖幹凈，刨成絲加500g的水煮爛。

3、在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成面糊備用。

4、將炒好的餡料適當加入拌勻。

5、將面糊加入南瓜泥裡，小火迅速拌勻，拌成糊狀熄火，不要過久會變硬。

6、蒸籠鋪上粿巾佈，倒入南瓜糊抹勻。

7、用大火將水煮滾放上蒸籠，轉中小火蒸60-70分即可，蒸好就要打開拿開放涼。全涼後才好切割，用油稍微煎到兩面金黃，真的是香甜咸好吃喔。

成品圖：

南瓜咸粿制作技巧：

1、每個南瓜含水分不同，喜歡口感硬點就要少加點水，喜歡軟點的照食譜水分就可。

南瓜咸粿的營養功效：

1、南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

2、南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

3、南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。