什錦美式披薩

在超市冷凍專櫃裡看到瞭什錦蝦仁玉米，花花綠綠的色澤非常誘人，買瞭一包回來，準備給孩子做什錦披薩，誰知，一拖再拖，昨天，時逢周末，老公的小外甥來瞭，進門就嚷嚷著要吃我做的披薩，這不，沒瞭懶的理由，趕緊動手做吧！

主料：高粉(200克)，馬蘇裡拉奶油奶酪(100克)，酵母(5克)，牛奶(120克)
　　輔料：鹽(適量)，什錦蔬菜蝦仁(適量)，享氏番茄醬(適量)，糖(適量)，培根火腿(適量)

將稱量好的高粉、酵母、鹽、糖、牛奶放入面包桶內。

啟動一個和面程序，揉和光滑的面團。

發酵發至一倍大小。

.披薩盤內抹黃油。

取出面團，滾圓、排氣，搟成圓餅狀放入披薩盤中，用叉子紮眼。

享氏番茄醬準備好。

將番茄醬抹在餅表面。

馬蘇裡拉奶油奶酪削成薄片狀備用。

將一半的馬蘇裡拉奶油奶酪放在餅上，鋪勻。

培根火腿切丁準備好。

將培根火腿丁放在餅上，鋪勻表面。

什錦蔬菜蝦仁化凍，控幹準備好。

將什錦蔬菜蝦仁放在餅上，鋪勻。

再將剩下的一半馬蘇裡拉奶油奶酪放在餅上，鋪勻。

送上預熱好的烤箱，250度，中層，上下火，烤15分鐘。

將烤好披薩取出，分切，即可食用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。