醬爆鮮魷

醬爆鮮魷將魷魚做的美味的秘訣有兩：一，是將魷魚飛水迅速過涼，將魷魚放入水中焯一下然後快速放入冷水下沖，這樣可以去除魷魚的血水和一部分腥味，還可以是由於吃起來更爽脆。二，將各種調料炒制好煮成醬汁後再加入魷魚，這樣會使得魷魚可以更好地入味，也可以使魷魚保持其鮮嫩的口感。

醬爆鮮魷的做法教程：

1.魷魚剖開身體去掉內臟和筋膜還有塑料一樣的骨頭，沖洗幹凈，把周邊沒弄幹凈的黑膜去掉。

2.在魷魚的內側橫刀，豎刀切好花刀，再改切成段，然後在開水裡焯水一分鐘，撈出立即沖冷水備用。

3.鍋熱後放油，爆香蔥薑蒜末，放入少許豆瓣醬，加入青紅椒翻炒，再放適量水，加入蠔油。

4.將醬汁燒至濃稠後放入魷魚，翻炒幾下，讓魷魚裹上醬料後再加入蔥段翻炒幾下即可。

成品圖：

醬爆鮮魷的美味小竅門：

1、魷魚剖開後可以看到有一塊兩辨的小肉肉，不要以為是肉，這個不能吃的。

2、魷魚煮水後馬上沖冷水，這樣魷魚吃起來比較爽脆。

醬爆鮮魷的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很有味的一道菜肴，醬香濃鬱、魷魚鮮美，惹人食欲，不妨做來和傢人們嘗一嘗。