巧克力夾心餅幹

巧克力的味道永遠都吃不膩,無論什麼款的甜品，隻要是有巧克力的存在，就喜歡。今天這款巧克力夾心餅幹有別於其它餅幹的做法，不打發黃油，黃油和面粉混合，最後菜加入蛋黃，口感酥松的同時多瞭一些厚實感。醇厚的美味超乎瞭想象。

主料：低粉(200g)，可可粉(24g)，黃油(160g)，糖粉(80g)
　　輔料：巧克力(50g)

稱量好制作餅幹的食材。

黃油無需軟化，切成小碎塊。

可可粉和低粉混合過篩到面案上。

切好的黃油碎房子篩好的面粉上。

用手指將面粉和黃油反復搓至完全融合。

放入糖粉，繼續混合均勻。

最後加入蛋黃。

用手反復揉搓至面團均勻。

放入餅幹模具，入冷凍室凍30-60分鐘。至完全凍硬。

取出凍好的餅幹坯。

切成0.5左右的薄片。

烤盤放入油紙，將餅幹坯放入烤盤中。

烤箱預熱180°5分鐘，中層，上下火。15分鐘左右。

烤好的餅幹自然放涼。

巧克力隔水融化。

35°左右可以用。

倒入裱花袋，剪一個小口。

拿出一塊餅幹，擠上巧克力。（巧克力擠多少自己定）

上面再蓋上一塊餅幹。依次擠好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。

下午茶的最好甜品。送禮佳品。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。