涼拌牛腱子

牛腱是一種非常美味的美食，吃起來可能不好咀嚼，但是其物美價廉，用高壓鍋壓制後吃起來也會比較有味，今天介紹的這道涼拌牛腱子不管是用來作為下酒菜，還是搭著米飯一起食用都是很不錯的呢，牛腱可能本身不容易爛，在做的時候可以放些山楂在裡面，會爛得更快。

涼拌牛腱子的做法教程：

1、準備原料。

2、將牛腱子放入鍋中，加足水，將醬蔥蒜頭和五香粉放進去。

3、我用的是高壓鍋，大火上汽後轉中小火20分鐘，鹵好的牛肉和湯汁一起入保鮮盒進冰箱冷藏一夜。

4、食用之前切片，逆條紋切。

成品圖：

涼拌牛腱子的美味小竅門：

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

2、高壓鍋所壓制的時間也可以調久一點，片切薄一點更好吃。

涼拌的材料和方法：

香菜，蒜頭，辣椒剁碎，香菜和蒜頭的量要稍微大一點，然後加入少許香油，將切好的牛肉攪拌放置15分鐘即可，也可以適量加入炒熟的芝麻花生碎等，喜歡吃辣的可以放點辣椒油。這個料適合一切涼拌肉，做出來味道都非常好吃。

牛肉的營養價值：

1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

2、寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

3、中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

4、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

涼拌牛腱子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的呢，吃起來嚼勁十足又非常的有味，來上這麼一道美食拌米飯也是很不錯的呢。