首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

涼拌米粉

今日夏至又到瞭該開啟吃涼面的時候瞭,今天用簡單的醬料調制味汁做涼拌米粉,配菜用手邊現成的,在傢做這個小吃配菜可以隨意搭配,但是生抽和榨菜都有咸味兒,鹽個人感覺無需在加瞭。

夏至,意味著天開始越來越熱瞭,還意味著白天從這一天開始慢慢變短瞭。

一個漫長炎熱的夏季總要吃上很多很多次面才能度過,湯面、鹵面、拌面、燜面,偶爾還有炒面,簡單、方便又好吃。三伏天的廚房著實不太可愛,所以各種省事大法就此展開。

超市裡賣的幹米粉跟面有異曲同工之妙,我更喜歡它的原因是它比掛面吃起來更爽滑筋道,所以每年夏天也會備一些米粉與面換著吃。

夏天最常吃的還是打鹵面或拌面,從小吃到大到今天還沒吃煩。今天用簡單的醬料調制味汁做涼拌米粉,配菜用手邊現成的,早上做燴餅剩下半個土豆和幾顆小油菜,把土豆切丁用油煎熟,小油菜用鍋略煸一下,再放點榨菜末,一碗好吃的米粉就做成瞭。

主料:幹米粉適量。

配菜:土豆、小蔥、小油菜、袋裝榨菜。

調味醬汁:生抽1匙,顆粒花生醬一匙,辣椒油少許,芝麻香油半匙,糖半匙,香醋一匙

涼拌米粉的做法:

1、將米粉取出一小把放入冷水中浸泡變軟;

2、燒水,水沸後放入米粉煮軟,撈出,過冷水,裝入碗中;

3、將生抽、顆粒花生醬、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中,調勻即成料汁備用;

4、土豆切指甲大小的丁,小油菜切小塊;鍋中倒入適量油,放土豆丁煸炒至外皮呈金黃色撈出,放小油菜煸軟倒出;

5、袋裝榨菜取出過一下水去咸味,切末,小蔥切碎;

6、將土豆丁、小油菜、榨菜末、小蔥碼放在米粉碗上,澆調味汁拌勻即可。

成品圖:

涼拌米粉制作技巧:

1、調味汁時不要再加鹽,生抽和榨菜都有咸味兒;

2、加一點糖可以提鮮;

3、米粉的配菜可以多種多樣,無肉不歡者可以放點醬牛肉。

一號線  黑溝門  一望無際  石珀  同氣連枝  五河縣  焦柯莊  井龍溝  港龍  小腦變性  載體  衛城  君子蘭  三閘五隊  容量  視力 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有