香菇炒青江菜

香菇炒青江菜這道小吃提前把青江菜放入冰水中冰鎮15分鐘在炒，這樣炒出來的青江菜色澤翠綠非常爽口。

香菇炒青江菜的做法教程：

1 、先將青江菜一片片剝開切成段狀，再泡入冰水裡面冰鎮備用。

2 、將香菇、蒜仁切片，豬五花肉切絲備用。

3 、起一個平底鍋，倒入適量沙拉油，先將作法2的所有材料一起加入翻炒爆香，轉大火，放入作法1的青江菜及所有調味料一起翻炒，上蓋燜20秒即可起鍋。

成品圖 ：

香菇炒青江菜的做法小技巧：

先將青江菜洗凈，切去尾端蒂部後，切段狀，再放入冰水中冰鎮15分鐘，可以讓青江菜保有脆度，並且鎖住甜味。

食材營養解析：

青江菜也含有維生素B1、B2和維生素C，以及鈣、磷、鐵等礦物質，還具有豐富的纖維質。對控制血糖、降低膽固醇也都很有幫助。