鮮薄荷脆皮蝦

主料:新鮮大海蝦(6個)
輔料:胡蘿卜絲(20G)，新鮮薄荷葉(15G)，枸杞(少許)，李派林喼汁(15G)，三花煉乳(5G)，脆皮糊(100G)

所需各種原料和調味料（忘瞭拍薄荷，後面補）胡蘿卜和蔥提前切絲備用。

把大蝦去掉頭和殼，用刀在蝦背上劃一道，去掉蝦線和蝦腸。

取蝦肉加入李派林喼汁，精鹽。雞粉醃制5分鐘。

在鍋裡倒入油，升溫至起泡。

把蝦肉裹層均勻脆皮糊。

入油鍋炸制金黃色，撈出控油。

把胡蘿卜絲，蔥絲，枸杞，薄荷葉分別擺放在盤子裡。

把炸好的蝦沾上醬汁即可食用。

醬汁的做法：

將鮮薄荷切粒後放入用番茄沙司，蛋黃醬，煉乳，檸檬汁攪拌均勻。