蒜蓉淸蒸大龍蝦

大龍蝦，又稱澳龍，個體之大，一人吃不下。蝦本身含有豐富的蛋白質、維生素等人體所需元素。做法可清蒸、紅燒、蒜蓉等，今天教大傢做的是蒜蓉大龍蝦。

蒜蓉大龍蝦的食材：

澳洲龍蝦1隻、蒜蓉1湯匙、薑末半湯匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖半小勺、蠔油或鮑魚汁1小勺

蒜蓉大龍蝦的做法：

1.準備鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水清洗幹凈；

2.將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，擺盤；

3.調汁：將料酒、蒜蓉、蠔油或鮑汁、白糖、蒸魚豉油、薑末攪拌均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃制十五分鐘使之入味；

4.鍋中加清水燒開，將龍蝦帶盤放入蒸籠，蓋好蓋，大火蒸10分鐘；

5.出鍋即可食用。

成品圖：