花車蛋糕

花車蛋糕是為瞭一個要結婚的朋友而準備的，做之一輛小花車，希望她在婚姻這條道路上與愛的人一路幸福下去。今天也把這個蛋糕制作詳細流程分享給大傢，喜歡的朋友可以試做一下。

蛋糕體依然用我很愛的巧克力海綿，考慮到聚會的現場效果，全部用瞭芝士奶油霜，口味和整體效果不錯。 看起來很繁瑣，但一點點組裝起來，並不很難。要註意的是輪胎和頂部的玫瑰花，尺寸要與蛋糕大小成比例。制作過程也盡可能補充瞭，希望能讓大傢看的清楚些，感興趣的朋友可以試一試。

花車蛋糕制作方法：

巧克力海綿

方子來自小山進的《好吃的西點蛋糕秘訣》P60巧克力海綿蛋糕,我減瞭糖量，用瞭兩倍的量

以下用量可以做兩個四寸和一個六寸的蛋糕

原料: 全蛋液200g，太古細砂糖110g+50g，蛋白80g，美玫低筋面粉110g,法芙娜可可粉20g,總統淡奶油60g.

1. 具體做法請見我之前做過的招財貓蛋糕，地址在這裡

2. 將六寸蛋糕切成3片備用。

二.夾層、抹面及裝飾

1.芝士奶油霜適量

原料：Kiri奶油奶酪350g,總統無鹽黃油250g,太古糖粉75g,檸檬汁少許

具體做法請見我之前制作過的松柏賀壽蛋糕，地址在這裡

2.組合：

1、蛋糕的夾層塗上芝士奶油霜。

2、把最上面的蛋糕片修剪成圓形，塗上奶油芝士霜將修剪下的蛋糕碎塊黏上，堆成圓頂。

3、用奶油芝士霜將整形好的蛋糕抹面。

4、把抹好的蛋糕從頂上分成六份。再畫出車窗位置。

4、取少許粉色奶油芝士霜，用Wilton 3 花嘴勾線。

5、把粉色車窗塗勻。

6、用Wilton 27 花嘴填充。

7、用Wilton 3 花嘴在車窗下面，點上粉色的原點當做車把手。

三.玫瑰花裱花

原料：芝士奶油霜

花嘴： Wilton 125

四.翻糖裝飾

主原料：DAB翻糖膏，DAB幹佩斯，DAB白油，Americolor色素

輔料：自制糖漿少許

自制防粘粉少許

工具：圓形蛋糕切模

組合方法：

1、將翻糖膏和幹佩斯按照1:1的比例混合均勻，手上塗少許白油，混合好翻糖染成需要的顏色。

2、用黑色的翻糖做成輪胎，用切模切出粉色的車輪和白色的邊線，粘到輪胎上，晾幹定型。用白色的翻糖做成小花，中間放上粉色花芯，放到自制的U型紙托上晾幹定型。

3、晾幹的小花粘到輪胎中央，晾幹備用。

成品圖：