黑木耳豆腐泡菜鍋

黑木耳豆腐泡菜鍋很適合在這個寒風刺骨的冬日享用，制作時要註意豆腐要等到韓式泡菜炒香以後再放入，這樣即能入味，又不會破相，紅艷艷、咕咕冒泡、熱氣騰騰、酸辣開胃的黑木耳豆腐泡菜鍋是多麼愜意的一件事情，吃到嘴裡酸、辣、咸、鮮，還有微微的甜味兒，不一會兒手腳溫暖，通體舒泰，即飽瞭口福又溫暖的瞭身體，可謂是一舉兩得。

黑木耳豆腐泡菜鍋的做法：

1、所有材料準備好。

2、韓式泡菜切條。

3、豆腐切塊。

4、水發黑木耳去根後切絲。參考：4分鐘泡發幹木耳的技巧。

5、大蒜切片。

6、鍋燒熱，放入適量油。

7、油溫4成熱時，放入蒜片爆香。

8、加入切好的韓式泡菜。

9、加入韓式辣醬，翻炒2分鐘。

10、豆腐放入鍋內。

11、放入黑木耳和適量水。

12、然後加入鹽、白糖，大火燒開，轉小火燉煮5分鐘，撒入切成粒的香蔥即可。

成品圖：

黑木耳豆腐泡菜鍋制作技巧：

1、豆腐要等到韓式泡菜炒香以後再放入，過早放入翻炒時會破相。

2、鍋內的湯汁要稍微多一些，可以用作拌飯或者泡餅。

黑木耳的泡發技巧：

1、將黑木耳挑選好。

2、略洗凈，放入碗內。

3、加入溫水，水一定要漫過木耳。

4、大約1小時左右，發好。

5、將木耳的根部雜質去除。

6、最後再洗凈，備用即可。