桂花水晶卷

當我把桂花水晶卷拿給我媽媽吃的時候，她說：傢裡也有一棵桂花呀，好不好收摘下來曬幹給你做吃的呀？我連忙說：別搞瞭，就花盆那麼一丁點桂花，風一吹就沒瞭，還是買算瞭:)

主料:幹桂花(適量)，馬蹄粉(125克)，冰糖(130克)，水(500克)，橄欖油(適量)
輔料:無

備材料，馬蹄粉與250克的水放一碗內拌均勻無顆粒

250克水與冰糖放一起煮至溶化

把冰糖水趁熱倒進馬蹄粉漿裡拌均勻

取一碟子，掃點橄欖油

在碟內倒入適量的粉漿

備材料，馬蹄粉與250克的水放一碗內拌均勻無顆置鍋內，大火蒸5分鐘

取出蒸好粉皮趁熱灑下幹桂花

晾涼後，有桂花的一面在裡面，由外向內卷成卷狀即可

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。