粉紅莧菜面

主料:面粉(250g)，莧菜(300g)
輔料:油(適量)，蒜(適量)

鍋裡燒開水，將莧菜下鍋煮3分鐘後撈起。

將莧菜加麻油、胡椒粉、鹽、蒜茸拌勻。

取莧菜汁。

加入面粉。

和成面團醒20分鐘。

用面條機做成面條，撒上幹面粉防粘。

鍋裡燒開水，放油、鹽，將面條煮熟。

撈起後放入莧菜即可。

莧菜做法技巧

1.常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長;

2.在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水;

3.如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。

莧菜的作用

清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養

莧菜食用禁忌

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。