椒鹽黃花魚

黃花魚是一種營養豐富的海魚，吃法有很多種，今天介紹一款油炸的烹制方法——椒鹽黃花魚。要做好吃的油炸魚，方法也有很多種，可以掛糊，也可以不掛糊。但掛糊可以讓魚肉保持細嫩、不焦，比直接油炸要更加的營養。所以，今天介紹的椒鹽黃花魚采用瞭掛糊的方法來做。不過，要使油炸魚做得好吃又漂亮，就還要註意火候和油溫的控制。接下來就向大傢介紹怎麼做椒鹽黃花魚更美味又漂亮的方法和技巧。

椒鹽黃花魚的做法教程：

1：小黃花魚清洗幹凈，加少許鹽，少許料酒和少許胡椒粉，塗抹均勻，醃制半個小時以上。

2：玉米淀粉，低筋粉1:1比例混合均勻。

3：加一個雞蛋在粉裡，再加少許涼水調成濃稠的面糊。

4：加椒鹽在面糊裡調味。

5：醃制好的小黃花魚魚身均勻的拍上淀粉。

6：在面糊裡過一下，裹上面糊。

7：油7-8成熱的時候下魚炸，炸到外表金黃即可。

成品圖：

椒鹽黃花魚的做法小技巧：

1、魚提前醃制入味又去腥。

2、面糊不能太稀，濃稠一點，不要掛不上糊即可。

3、在面糊裡面調制少許椒鹽比較好吃，吃的時候可以再撒一點椒鹽。

4、油溫7-8成熱炸魚比較好，炸至外表金黃，外酥裡嫩即可。

椒鹽黃花魚的簡單傢常做法就介紹到這裡，對廚房新手們來說，油炸如果控制不好火候和油溫很容易炸糊，所以，火不要一下子就開得太大，油溫合適後，記得轉成中火。