花樣曲奇餅幹

多種口味的曲奇餅幹，可以根據自己的口味來定制哦。

主料：黃油(75G)，糖粉(45G)，面粉(50G)，低筋面粉(50G)，泡打粉(適量)，可可粉(適量)，蔓越梅(適量)，朗姆酒(適量)

黃油軟化後低速打散

加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬發，黃油顏色變淺

分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入

打好後的黃油呈蓬松的乳膏狀

面粉和低筋面粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻

裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅幹瞭。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋（蔓越莓幹需要提前用朗姆酒稍泡軟，然後用攪拌機攪碎，一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋）

烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然後再移至上層烤1分鐘。（我這裡用的是2D 六齒花嘴）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。