聖誕樹杯子小蛋糕

叮叮當，叮叮當，哈哈，一年一度的聖誕節就要來瞭，咱們要開始為聖誕節預熱瞭，今年的聖誕氣氛已經在當地很濃烈瞭，到處都大大的聖誕樹，好漂亮好漂亮啊！濤媽眼饞奶油霜好久瞭，一直沒有動手，因為我不懂怎麼樣調，也想著自己應該做不好呢，這次，有粉糖和冬冬這個好老師的教導，濤媽終於走出瞭第一步，哈哈，奶油霜處女作哈，比想像中更好用，更方便用哦，很應節的一款小點心，也是小濤第一個點名要吃的哦，可愛的小杯子，再加上味道香濃的牛奶草莓，哇，好吃不膩啊！

主料：低筋面粉(100克)，水(60克)，雞蛋(5個)，黃油(200克)，淡奶油(200克)，煉奶(70克)
　　輔料：白醋(幾滴)，玉米油(40克)，糖粉(70克)

蛋糕材料圖。低筋面粉： 100克，水：60克，玉米油：40克，蛋黃：5個，蛋白：5個（小號雞蛋5個），糖粉：70克，白醋：少許。

將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。

在蛋白中放少許白醋，低速打發到變成細小泡沫約5分發的狀態，再放入70克糖粉。

繼續低速攪打至光滑細膩，可拉出彎勾的狀態。

蛋黃加入玉米油和水，用攪拌器低速攪拌均勻。

在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續用攪拌器攪拌均勻。

取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃面糊中。

用橡皮刮倒翻拌均勻後，再分兩次把蛋白加入到蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊。

將蛋糕面糊放入裱花袋。

模具事先放入紙杯墊，把蛋糕面糊用裱花袋擠進去約8-9分滿，輕摔一下模具，排出大氣泡。

輕摔一下模具，排出大氣泡。

烤箱130度預熱，放中層，用烤網上下火烤60分鐘。

取出放涼備用。

總統黃油200克室溫軟化後用打蛋器，用低速攪打到松散狀態，顏色變白後分多次加入200克藍風車淡奶油，攪拌均勻後再加入70克煉奶和幾滴綠色色素攪拌均勻即成。然後將奶油霜裝入放瞭玫瑰花嘴的裱花袋裡備用。

小蛋糕切平面表，中間擠上一圈淡奶油或奶油霜，放上一個草莓。

然後將奶油霜沿著草莓底部，一圈一圈的擠出來一小模聖誕樹的裙邊，一個花嘴，就能輕松擠出來瞭哦。

吃之前再放上幾顆小糖珠，哈哈，可愛又美味的聖誕樹小杯子蛋糕就完成瞭哦。

1、我這個方子用瞭五個雞蛋哈個子比較小這個量比較多因為濤媽的烤箱多可以一起烤要是沒有二臺以上烤箱的朋友按比例減少蛋糕糊的量就好瞭2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發而且糖在後面放進去就能更細膩更穩定哦3、玉米油可以換成調和油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油但不要用花生油不然蛋糕出來就一陣花生油的味道哦4、奶油霜不要用太差的黃油這樣味道會不好吃的哦5、這樣的天氣奶油霜的柔軟度是不錯的正好可以用來裱小杯子蛋糕大傢要看奶油霜擠起來不會太軟能輕松擠出來就行瞭哦用的是玫瑰花嘴原諒濤媽次做各種手忙腳亂中沒有拍過程圖下次有機會濤媽拍個過程圖哈！其實偷偷告訴大傢濤媽做瞭好多個小蛋糕這幾個是最漂亮最能見人的瞭有的真的是很醜多練習一下就會好很多的啦！6、低溫長時間烘烤小杯子蛋糕就不容易回縮呢

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。