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土豆炒五花肉

土豆炒五花肉

土豆炒五花肉

主料:五花肉(200G),土豆(1個)
輔料:青椒(3個),紅椒(2個),青蒜(2根)

土豆炒五花肉

五花肉洗凈

土豆炒五花肉

煮熟

土豆炒五花肉

切成片

土豆炒五花肉

土豆削皮,準備好青椒和紅椒,洗凈。

土豆炒五花肉

土豆削皮,準備好青椒和紅椒,洗凈。土豆切片,青蒜葉切成段。

土豆炒五花肉

蒜白切成段,大蒜切成片,青椒和紅椒斜切成片。

土豆炒五花肉

鍋裡放少量的油,倒入五花肉煸炒。

土豆炒五花肉

煸炒出油。

土豆炒五花肉

將五花肉撥到一旁,把豆瓣醬,蒜段,蒜末倒入油中爆香。

土豆炒五花肉

把豆瓣醬和所以調料和肉一起炒勻。

土豆炒五花肉

倒入土豆片,翻炒均勻。

土豆炒五花肉

加入適量的清水。

土豆炒五花肉

小火慢慢煮,直到汁收得差不多時,倒入蒜葉。

土豆炒五花肉

翻炒均勻,倒入雞精,炒勻即可。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

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