香腸肉松卷

很好吃的一款面包，有香腸，有肉松，外面還裹著一層香香的白芝麻，烤到一半就香氣四溢。一出烤箱女兒就連吃瞭二個，其餘的都帶到學校去瞭，自己也就隻能嘗嘗味瞭，第二天接著又做呢。

主料：高筋面粉(280克)，火腿腸(3根)，肉松(120克)

將酵母、鹽、糖、雞蛋、牛奶、放入面包桶啟動和面程序20分鐘。

放入黃油繼續攪拌40分鐘。

面團能拉出薄膜就可以做面包瞭

面團發酵至2---2.5倍大小。

將面團分割70g一份共6份，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘

將面團整理成長方形

塗上色拉醬

放上肉松

在肉松上擺上半根火腿腸

自左向右卷起成筒狀。

刷上蛋液，撤上白芝麻，放溫暖處發酵至2倍大左右。

放入己預熱5分鐘的烤箱190度，中層，上下管烤15分鐘左右 ，出爐。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。