韓式炒辣年糕

主料：韓式年糕條(400克)，韓式炒年糕醬(1包)，洋蔥頭(半個)，胡蘿卜(半根)
　　輔料：植物油(少許)，薑絲(少許)

準備好原料。韓式年糕條和炒年糕醬都是店鋪裡買來的。

水燒開後放入年糕條煮1分鐘，因為年糕條特別硬。

半個洋蔥頭一根胡蘿卜切塊。

鍋底少許油炒薑絲和胡蘿卜洋蔥1分鐘。

然後加入一包炒年糕醬翻炒出香味後加適量清水煮開

然後倒入年糕條煮2分鐘。清水不要加太多，否則湯汁不夠粘稠，如果清水加多瞭可以放少量淀粉水增加粘稠感。炒年糕醬裡本身有咸味，所以炒年糕是不用加鹽，如果覺得口感比較淡可以再添加少量鹽。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。