豆皮包子
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茄子菊花
今天在美天裡學來的菜，小試牛刀~~不足的地方很多，還需要繼續鍛煉！
主料:茄子(一個)
輔料:
備好番茄醬和茄子。
茄子去皮切段。
將茄子段豎起來，切十字刀後撒少許鹽醃制一會兒。
茄子醃然後擠出水分，裹上淀粉入油鍋炸。
炸至於金黃撈出控油擺盤。茄子皮做裝飾。
鍋內留底油，倒入蒜末，番茄醬，糖翻炒1分鐘即可。
將番茄汁淋在茄子上。
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收獲心得1 茄子切的不是很好要寬度均勻又要連著底端2 用鹽醃制茄子的時間短瞭一定要等茄子軟瞭之後可以像花兒那樣閃開的時候再炸3 在做菜的時候一定要先確認一下食材是否足夠原本以為番茄醬還有半瓶誰知就剩個平底瞭最後我兌入瞭些水4 我覺得茄子跟蒜是絕配每次做茄子我都會撒蒜末聞起來很香呢~菜鳥級別的我還需要繼續鍛煉啊！茄子做法技巧
買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病
茄子食用禁忌
由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。
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