啤酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊是一款簡單快速單鍋料理，也是我常在傢煮的料理，大人小孩都喜歡，它既簡單又可以快速上菜，也很適合露營煮來當下酒好料哦!

啤酒蒸蛤蜊的做法：

1、準備好食材，蛤蜊吐沙洗凈，蒜頭去皮切末、薑切絲、蔥切末、辣椒切末

2、鍋中加入少許油，小火炒香薑、蒜末。

3、倒入蛤蜊

4、倒入啤酒

5、用鋁箔紙蓋住封好，留一小縫不密封，轉中大火煮至蛤蜊全開。

6、約煮8-10分，蛤蜊全開，撕掉鋁箔紙。

7、加入蔥末、辣椒即完成!

成品圖：

啤酒蒸蛤蜊制作技巧：

1. 我用的是琺瑯深盤，可以直火加熱、煮好後直接端上桌，非常方便，從頭到尾隻有洗一個盤，也可用有蓋的鍋子，就不用蓋鋁箔紙，直接用鍋蓋。

2. 如果是帶去露營煮，蛤蜊可以在傢中先吐好沙，裝進塑膠袋中，將袋口確實密封綁緊，冰在冷藏室，出發前，直接放冰筒中就可以帶出門瞭。