糖醋土豆片

話說這糖醋土豆片好幾年沒做過瞭~以前真是超喜歡吃~隔三差五就要做上一回~當什麼什麼專傢提出土豆炸著吃大大滴有害時~這道菜就被媽媽槍斃瞭~杯具呀~ 這些天看著參加活動滴各式零食菜肴~咱就想起這道甜菜啦~真是越想越饞~不吃晚上就睡不著覺瞭~

主料：土豆(適量)
輔料：冰糖(適量)

土豆兩個。

土豆削皮，切成薄片。

切成薄片後用清水沖洗，浸泡一會兒，後放置通風處控幹水份(一定要控幹，不然土豆片炸出來不脆還有可能被油濺到哦)。

鍋內油燒至八成熱後，將土豆片下鍋，大火炸至金黃酥脆，這步很重要哦，火候一定掌握好，千萬別糊瞭，不然就不好吃咯。

撈出備用。

看炸滴又酥又脆哦，忍不住吃瞭好幾片，這樣蘸著椒鹽吃也不錯呢。

馬上開始熬糖，適量冰糖適量水。（土豆片掛上點糖汁味道就很好瞭，糖汁太多會過甜哦）

熬到糖變色泡泡較綢密時倒入少量白醋攪勻即成。(酸甜度自己說瞭算)

馬上倒入土豆片翻勻離火。

裝盤開吃吧。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。