蝦仁西蘭花沙拉

蝦肉含 蛋白質， 鈣、磷、鐵等無機鹽， 維生素A及維生素B族維生素 海蝦含碘 蝦肉可以 補陽、壯陽、益腎強精 蝦是一種蛋白質非常豐富西蘭花又叫青花菜，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素。

主料：對蝦(200克)，西蘭共(150克)
　　輔料：原味沙拉醬(適量)

食材。

把大蝦去殼取蝦仁，用少許料酒拌勻醃一下。

花菜摘小朵用鹽水泡一下，洗幹凈。

鍋裡燒開水，滴點油，焯熟西蘭花。

鍋裡加水放薑蔥煮開。

把蝦仁下鍋焯熟。

把焯熟的西蘭花擺盤上。

放上蝦仁。

擠上沙拉醬。

成品。

對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。