泡菜培根炒飯
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香香脆脆的炸花枝,真的令人愛不釋手,今天就把這道簡單的義式炸花枝制作方法分享給大傢。
義式炸花枝的做法圖解:
一、透抽處理方式:
1.將頭與身體剝離;
2.眼睛下方下刀切成兩塊,將嘴去除並切成適當的小塊;
3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離,並移除表面的薄膜;
4.身體的部分用剪刀剪開,並在內側的部分用牛排刀切成花狀後備用。
二、將兩顆全蛋打散後備用;面粉的所有材料均勻混合後備用。
三、先將透抽沾少許的面粉後,沾蛋液,再重新沾裹調制好的面粉,等油溫燒致180度後,下鍋油炸至金黃酥脆後即可起鍋。
四、起鍋後將透抽身體的部分切成適當好入口的大小,並灑上適量的匈牙利紅椒粉和擠上適量的檸檬汁後即可享用。
成品圖:
義式炸花枝怎麼做更漂亮的技巧:
牛排刀幫透抽切花不會切斷又能接出漂亮的花紋。
透抽介紹:
透抽 又名 亦稱為真鎖管,與萊氏擬烏賊同屬於鎖管科,產自 臺灣基隆海域 。
透抽含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸等營養素,是屬於高營養價值的食物。