田園披薩

喜歡披薩隨意的原材料搭配，以前覺得揉面麻煩，一直是用買的餅底做的，現在可以用面包機揉出新鮮的餅底，才知道用新鮮的餅底做出的披薩才是真正的披薩。

主料：高筋面粉(100克)，低筋面粉(50克)，細砂糖(8克)，奶粉(10克)，鹽(3克)，黃油(10克)，幹酵母(5克)，馬蘇裡拉芝士(100克)
　　輔料：番茄醬(30克)，牛至葉(1克)，洋蔥(50克)，青豆(50克)，玉米粒(50克)，烤腸(50克)

將黃油外的主材料倒入面包機內筒和面程序運行15分鐘。

加入黃油後繼續和面10分鐘。揉至面皮可以拉出薄膜的擴展階段。

將面團放在28度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵1小時，大概是原來的2倍大。用指沾面粉伸進去孔不會回縮。

把發酵的面團擠出空氣，折成圓面團在室溫下醒發15分鐘。

發酵過程中可以準備其他材料。馬蘇裡拉芝士用刨刀刨成絲。也可以買現成帶絲的。

洋蔥和青椒可以切丁

用搟面杖搟成圓形，中間要薄一點，四周稍厚的面餅。將面餅放入烤盤。在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來

在餅上刷一層植物油，放室油下發酵20分鐘

在餅上均勻塗上番茄醬，撒上牛至葉（披薩草），餅外一圈1CM左右不要刷

塗好醬後均勻撒上一層馬蘇裡拉芝士（50克左右）

撒上火腿粒，並再撒一層馬蘇裡拉芝士（20克左右）

撒上玉米粒和琬豆粒，繼續撒一層馬蘇裡拉芝士（20克左右）

撒上香菇薄片和洋蔥，最後撒一層馬蘇裡拉芝士。

烤箱預熱後200度，上下管加熱，烤20分鐘出爐

稍冷卻後可以切塊上盤瞭。

1、面粉的材料大概是做一個10寸的披薩8寸的披薩我的材料是高筋面粉70克低筋面粉30克奶粉5克水65克黃油8克細砂糖5克鹽2克幹酵母2克鹽是必不可少的一個材料2、黃油可以用植物油代替3、我用的是不粘烤盤所以底部不刷油如果用披薩烤盤需要在底部刷一層油或墊錫紙4、因為沒有備披薩醬我是用番茄醬加牛至葉代替味道也很不錯5、披薩上撒的材料可以根據自己喜歡的來準備量的多少也是隨意搭配一般是先肉類後蔬菜每一層都撒一些馬蘇裡拉芝士6、水分大的蔬菜一定要先焯一下水再撒上去否則會讓餅皮帶水分而影響口感7、喜歡脆一點的餅底可以先入烤箱烤5-10分鐘

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

玉米粒做法技巧

玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失瞭部分維生素C，卻使之獲得瞭更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

玉米粒的作用

可利尿消腫、退黃、降壓