麻味土豆片

土豆真是個好東東，老人小孩都愛吃，可以切成絲吃，可以切成塊吃，咱們今天把它切成片吃。不想吃麻辣味瞭，隻想吃單純的麻味，很香很香的花椒味，超級喜歡。

主料：土豆(2個)
輔料：花椒(10粒)，蔥花(少許)

開爐火熱鍋後，倒入適量食用油。

油燒至8成熱，放適量花椒小火煸香。

開大火，將去皮切成片的土豆下油鍋翻炒均勻。

烹入少量生抽繼續翻炒至均勻。

加清水沒過土豆片開大火，蓋上鍋蓋煮一會兒。

待鍋中水快燒幹時，放雞精和胡椒粉調味，改小火繼續翻炒。

撒上蔥花，再翻炒兩下。

關火，盛麻味土豆片起鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。