自制酸奶溶豆

相信很多傢有小寶貝的麻麻都買過一種入口即化的嬰幼兒零食——溶豆，且價格不便宜，一般小寶貝都非常喜歡，其實溶豆制作也不難，有愛的媽媽何不自己動手！此方要感謝曉廷愛烘焙的分享，我用的是自制的老酸奶，如果你有較厚的嬰幼兒酸奶就最好，本來最好用嬰兒奶粉，但因傢裡沒有，所以用的一般的烘焙奶粉代替瞭，溶豆烤好後有股酸奶香，一進嘴就會化開，一顆顆停不下嘴，我傢大寶貝也很愛，哈哈！ 沒有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替，關鍵是要用那種很厚的，如果想想做其它口味，可以加2-4克水果凍幹粉。

主料:很厚的酸奶(55克)，嬰兒奶粉(20克)，玉米淀粉(12克)，蛋清(75克)
輔料:細砂糖(15克)，檸檬汁(幾滴)

各原料備用。奶粉和玉米淀粉混合。

酸奶中篩入低粉和奶粉。

用刮刀拌勻。

蛋白滴幾滴檸檬汁，加糖打至幹性。

加1/3蛋白和酸奶糊拌勻。

倒入剩餘蛋白中。

快速拌勻後裝入裱花袋。

在烤紙上擠出一個個小塔或小饅頭狀。95度中層40-50分鐘，關火後可以燜一會兒，到溶豆能輕易從烤紙上取下就好瞭，如果底部粘在紙上瞭，說明還沒好，還要適當延長烘烤時間。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長