荔枝雞肉球

荔枝含有豐富的糖分和維生素，具有補充能量，增加營養的作用，還可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的生成，令皮膚更加光滑。這道荔枝雞球，雞球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，別具一番風味!

荔枝雞肉球的做法:

1、荔枝洗凈去殼。取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。

2、用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半瞭，一半中空，一半帶核。

3、將雞胸肉剁碎，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，醃制30分鐘以上。

4、將醃制好的雞胸肉，塞入中空的那一半荔枝。

5、按照以上方法將其他荔枝，塞好雞胸肉擺在盤中。

6、蒸鍋放入荔枝盤，水燒開後大火蒸八分鐘取出即可。

成品圖:

荔枝雞肉球好吃的小秘訣:

1、為瞭保持荔枝晶瑩剔透的外觀和清爽的口感，就不需要再勾芡瞭。

2、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝連皮浸入淡鹽水中半小時再食用。

食物搭檔

1、荔枝+紅棗

荔枝含有豐富維生素，可促進毛細血管的微循環;紅棗有養血補血的作用。同食，可起到更好的補血及美容養顏功效。

2、荔枝+綠豆湯

荔枝食多上火，而綠豆湯是敗火之物。同食，能減少上火的影響。

3、荔枝+水產

荔枝入菜，一般與水產或禽類等“白肉”搭配：一是因為色澤的考慮;二是因為這些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最適合的就是海鮮，因為海鮮的寒性恰好可以中和荔枝的熱性。

食用禁忌

1、荔枝-黃瓜、南瓜、胡蘿卜、動物肝臟

黃瓜、南瓜、胡蘿卜中所含的維生素C分解酶，會破壞荔枝中的維生素C，動物肝臟中的銅、鐵離子也能破壞荔枝中的維生素C。荔枝與這些食物同食，會使原有的營養價值降低，所以不宜同食。

2、荔枝-李子

二者均性溫，多食容易上火，同食，更易上火。