蔓越莓奶酪堡

蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由蔓越莓領銜，與馬斯卡邦奶酪、酸奶、糖、檸檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪餡，配著軟軟的小面包，兩三口就一個瞭，根本停不下喲。

主料：高筋粉(250克)，酵母(4克)，鹽(2克)，糖(1大匙)，黃油(30克)，水(150克)，馬斯卡邦奶酪(2大匙)，酸奶(2大匙)，蔓越莓(適量)，檸檬皮屑(適量)

把中材料放在面包機裡（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）

發酵2倍大，看上去有點像蜂窩狀

轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進餘下的面團材料，高筋粉150克，50克的水，2克的鹽，40克的糖

面團材料拌均勻後加入黃油

面團材料拌至出手膜

發酵2.5倍大

取面團排出氣體，靜置30分鐘

分成約50克的份量（ 視模具而定）

把小面團排氣，收圓，放模具內，壓扁

放置烤箱內發酵至2.5倍大

在發好的面坯上撒下高粉

烤箱180度，烤15鐘左右（時間視面團大小而定）

烤好的面包晾涼待用

蔓越莓奶酪餡材料

馬斯卡邦奶酪、酸奶、糖、檸檬皮屑全混一起，拌均勻（檸檬皮屑留小許待最後用）

如切漢堡一樣切開面包，塗抹奶酪餡，撒蔓越莓與小許檸檬皮屑，即可食用

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。